Vino Amontillado
Aroma especial: Punzante, complejo y completo.
Se caracteriza por tener un sabor seco y afrutado y por su aroma a levadura y a nueces. Los vinos amontillados se elaboran principalmente a partir de uvas de la variedad Palomino Fino y se someten a un proceso de envejecimiento en barricas de roble, lo que les da un carácter único y diferenciado.
Los vinos amontillados se suelen servir a temperatura ambiente y se recomienda beberlos con moderación debido a su alto contenido en alcohol. Son muy adecuados para acompañar a platos con carnes, pescados y quesos curados, y también son muy populares para degustar solos como aperitivo.

UVA: Pedro Ximénez.
TEMPERATURA: Entre 12 y 14 °C.
NOTAS DE CATA: Transparente con tonos dorados. Aroma a madera con un sabor seco y persistente.
MARIDAJE: Carnes de caza mayor y sabores intensos como foie o queso de cabra.